Este es un momento ideal para enfocarse en una nutrición abundante y rica en vitaminas y minerales. Te propongo un delicioso pollo con costra de naranja y tomillo, acompañado de una ensalada de nectarinas, rábanos e hinojo. El pollo se prepara con harina de almendras, rica en nutrientes, y se cocina en aceite de oliva virgen extra hasta que esté crujiente. La ensalada, que incluye rábanos, hinojo, rúcula y nectarinas, es rica en antioxidantes, clorofila y vitaminas B, esenciales para la salud. Para el aderezo, se mezcla jugo y ralladura de naranja con verjus y vinagre de manzana, creando una vinagreta dulce y ligera. Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva, al reducir el azúcar y añadir ingredientes beneficiosos para el bienestar.
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